Lieu : Brazzaville
Type de contrat : CDD/CDI
Rémunération : négociable

Description du poste :

Le pâtissier est un professionnel spécialisé dans la création, la préparation et la présentation de pâtisseries et desserts, alliant technique, créativité et rigueur en hygiène alimentaire.

Missions principales :

• Préparation des pâtisseries, desserts, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
• Développement de nouvelles recettes, desserts personnalisés et présentations originales pour offrir une expérience gustative unique.
• Supervision des apprentis et aides-pâtissiers, coordination avec le chef de cuisine et le second pour assurer l’harmonie des services
• Assurer la cuisson, le montage, la décoration et le dressage des produits selon les consignes.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des préparations.
• Contrôler le stockage et la conservation des matières premières et des produits finis.
• Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.
• Limiter les pertes et contribuer à une bonne gestion des matières premières.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au supérieur hiérarchique.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de restauration.

Profil recherché :

• CAP, BEP ou autres diplômes professionnels en pâtisserie, boulangerie ou hôtellerie-restauration.
• 3 ans minimum d’expérience en pâtisserie.
• Esprit d’équipe, communication et capacité à travailler en collaboration avec le personnel de cuisine
• Bonne condition physique et aptitude à travailler debout pendant de longues périodes.
• Disponibilité pour travailler en horaires flexible, les week-ends et les jours fériés.
• Sens du service.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Créativité et souci de la présentation.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Rapidité d'exécution et capacité à travailler sous pression.
• Rigueur, discipline et sens de la qualité.

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