Lieu : Brazzville
Type de contrat : CDD
Rémunération : 180 000 FCFA

Description du poste :

Le Commis de Pâtisserie assiste le Chef Pâtissier et son équipe dans la préparation, la réalisation et la présentation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres produits de boulangerie. Il veille au respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des standards de qualité de l'établissement.

Missions principales :

• Participer à la préparation des pâtisseries, desserts, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
• Préparer et peser les ingrédients conformément aux recettes et fiches techniques.
• Réaliser les tâches de mise en place avant les services.
• Assurer la cuisson, le montage, la décoration et le dressage des produits selon les consignes du Chef Pâtissier.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des préparations.
• Contrôler le stockage et la conservation des matières premières et des produits finis.
• Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux de pâtisserie.
• Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et les procédures internes.
• Limiter les pertes et contribuer à une bonne gestion des matières premières.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au supérieur hiérarchique.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de restauration.

Profil recherché :

• Bac Professionnel ou diplôme équivalent en Pâtisserie, Boulangerie ou Hôtellerie-Restauration.
• Une première expérience en pâtisserie est souhaitée, mais les débutants motivés sont acceptés.
• Bonne condition physique et aptitude à travailler debout pendant de longues périodes.
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés, les week-ends et les jours fériés.
• Sens du service, professionnalisme et volonté d'apprendre.
• Connaissance des techniques de base en pâtisserie et viennoiserie.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de la précision et du détail.
• Créativité et souci de la présentation.
• Organisation et gestion du temps.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Rapidité d'exécution et capacité à travailler sous pression.
• Rigueur, discipline et sens de la qualité.

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