Lieu : Brazzaville
Type de contrat : CDD
Rémunération : 150 000 FCFA
Description du poste :
Le plongeur est responsable de la propreté, de l'entretien et de la désinfection de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, des équipements et des zones de production. Il contribue au bon fonctionnement des opérations de cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l'hôtel.
Missions principales :
- Assurer le lavage, le rinçage et le rangement de la vaisselle, de la verrerie, des couverts et des ustensiles de cuisine.
- Nettoyer et désinfecter les équipements, les surfaces de travail et les locaux de cuisine.
- Maintenir les zones de plonge et de stockage propres, organisées et sécurisées.
- Trier et évacuer les déchets conformément aux procédures de l'établissement.
- Participer au nettoyage des chambres froides, des réserves et des autres espaces de production selon le planning établi.
- Veiller à la disponibilité de la vaisselle et du matériel nécessaires aux opérations.
- Signaler toute panne, anomalie ou besoin de maintenance des équipements.
- Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et les règles de santé et sécurité au travail.
- Utiliser correctement les produits et équipements de nettoyage.
- Apporter un soutien aux équipes de cuisine lors des périodes de forte activité, selon les besoins
Profil recherché :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
- Sens de l'organisation et de la propreté.
- Rapidité d'exécution et efficacité.
- Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
- Rigueur, discipline et ponctualité.
- Bonne condition physique et capacité à travailler debout pendant de longues périodes.
- Niveau CAP, BEP ou Bac, ou expérience équivalente.
- Une première expérience en cuisine, en plonge ou dans un service de stewarding est un atout.
- Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, les week-ends et les jours fériés.
- Présentation soignée, fiabilité et sens des responsabilités.
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